Beskrivning
”Locket som lagts prydligt tillrätta över skapelsen väcker suget att skära en bit att smaka. Vad finns under det formbara hölje som håller samman lagren av olika karaktär och med bitterljuva fyllningar? Som ger stabilitet, men också flexibilitet åt de fluffiga tankar som snuddar vid barriären. Som omsluter de ingredienser som genom år av experimenterande, lämplig gräddtid och lagom temperatur kommit samman till en helhet. Frestelsen att smaka en munsbit kan vara svår att motstå, samtidigt som en tugga ur det inre kan få strukturen att rasa. Så ha i åtanke att lagren var för sig kan vara torra eller mosiga, det krävs ofta mer än en smula för att uppskatta en hel bakelses komplexitet.”
År 2020
